步骤 1
魔芋切记一定要选择老魔芋哦！
魔芋粉做的，千万不能要（已翻车）
步骤 2
先量魔芋冲洗几遍后，切成这种厚片（至于厚度，看心情）。厚点的吃起，比较爽口。
步骤 3
再将厚片切成条状。
步骤 4
全部切完，放水里泡起（注意：此时水里加点白醋，用白醋泡过的，吃起才脆嫩、爽口）。
步骤 5
一般的白醋都可以
步骤 6
差不多泡个15分钟左右，就用清水淘洗几遍
步骤 7
淘洗过后，沥干水分
步骤 8
装袋，放入冰箱急冻一晚上。
步骤 9
急冻后从冰箱里面拿出来，用温水泡
步骤 10
急冻后的魔芋就会起这种皱皱。老魔芋温水泡一会，就自动散开。超市买的泡一天一晚都还是硬邦邦的
步骤 11
将泡散的魔芋用清水多淘洗几遍后，挤干水分，冷水上锅蒸，上气后，蒸15分钟左右（这个时间魔芋吃起来比较有嚼劲）。
步骤 12
蒸后捞出来自然晾凉，然后挤出多余的水分
步骤 13
这个时候就将准备好的调料（粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻），这里我还加了点烧烤料，搅拌均匀，备用
步骤 14
油热后，分几次加入调料中，搅拌均匀
步骤 15
待冷却后，再加入盐，味精，鸡精，13香，孜然粉，白糖
步骤 16
把魔芋倒入大一点的容器里面搅拌均匀，可以多搅拌下，使调料充分融进魔芋里面，等待食用。