一、自制黄酒一斤糯米放多少斤水一斤米饭多少酒曲
1、自制黄酒一斤米配5克酒曲。黄酒酿制做法 做法黄酒的酿制是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。
2、像我们今天准备的这些米，大概也就用四到五克左右就行，将准备好的酒曲拌入糯米饭中，这些糯米饭现在晾的温度已经将近40度左右，摸起来温温的，不太烫手，到这样的情况下，就可以直接放入酒曲了。
3、一斤糯米放几克酒曲 制作糯米酒时，一般按照03的比例，即1斤糯米需要放3克的酒曲。这是因为酒曲中含有的微生物和酶，能够分解糯米中的淀粉，促进糯米糖化和酒化。
4、一斤糯米放多少酒曲？ 一斤糯米加入4-6克酒曲即可，现将糯米放入水中浸泡3个小时，浸泡软烂以后，将糯米放入锅中蒸熟，待到糯米取出冷却至30℃，将酒曲研磨成细粉末撒在上面，加上半斤的冷开水，与酒曲糯米混合均匀后，糯米压平即可。
5、2，自制黄酒一斤糯米放多少斤水一斤米饭多少酒曲 自制黄酒一斤米配5克酒曲。黄酒酿制做法做法一黄酒的酿制是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。
6、酿造用水的质量直接影响到产品的优劣。一般... 自制黄酒一斤糯米放多少斤水一斤米饭多少酒曲？ 黄酒用陶瓷坛装盛，若要久藏，则酒坛口要紧盖并用粘土等密封。
二、一斤米能做多少斤米酒
1斤大米一般可以出米酒5-7两，当然根据个人的口味和做法不同，有些也可以产出两斤左右米酒，米酒中的糟可以吃，营养高。
1斤大米可以出45度米酒5-7两，米酒中的糟可以吃，营养价值高。米酒是非常好喝的保健品，酸甜可口，营养丰富。
100斤大米按照理论来计算可以得到20斤酒。再来看看原料成本，大米的市场价格均价3块钱一斤，这100斤大米为300块钱。再来看看市场价格，所酿米酒的市场价格为25块钱一斤。 这20斤米酒的售价为500块钱。
一斤米得多少斤白酒一斤米发酵黄酒，需要加水来做，酒度不太低的话，可以做到去渣后2斤以上;发酵白酒的话，55度以上，能做到200克左右。
一斤米能做多少斤米酒 100斤米可以做20斤米酒，原料和成品的比例为1左右，米酒做法如下：材料糯米5公斤，清水200ml，酒曲10g做法用清水淘两遍。 保持水分，泡24小时。 泡过24小时后的糯米。
三、做黄酒米和酒的比例是多少
1、一斤米一两酒曲一两麦芽，或者一斤米二两酒曲。 家庭自酿黄酒比自酿葡萄酒复杂一些，因葡萄皮上附有大量的野生酵母，酿造时不必添加酵母。另外葡萄中含糖，可直接被酵母发酵。
2、酿制黄酒的步骤糯米和水的比例最好是在1比1至1比5之间，1比2就过淡，口感不佳。10斤糯米配8两红曲的比例比较适宜。气温也是影响酒质的一大因素。
3、糯米和水比例为5，根据糯米含糖量等有关系，加水过少酒精度会迅速达到并抑制发酵，水过多则达不到酒精度，容易变质变酸，影响口感。 我没有用红酒曲，我用1/3的黑米替代上色。 全程保持用具洁净，不沾油盐。
4、一斤米做2斤黄酒。黄酒(Huangjiu)是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
5、请问酒要和糯米的比例最合适是多少？ 不同的酒药有不同的配比，其包装上都有注明。照方抓药就是了。有的酒药注明是这种包装可以用来制作10斤米，那么你就取20分之1兑250克米就是了。家庭做主要是凭经验感觉。
6、第十一步：用碗舀出酒浆洒在四周的大米上。用锅铲划开，分大块。提前准备烧开放凉的白开水，倒入缸内。一般按照1斤米投1斤3两水的比例，再次盖好棉被。这种比例做出来的米酒是比较烈的，酒量好的朋友不敢喝超过3碗。
四、黄酒酒曲制作方法
⑦将发酵后的黄酒曲拿到室外晾晒，在秋冬交替的季节，阳光较弱的时候连续晾晒7天酒曲丸便能干透，但在夏天的时候最好不要把酒曲拿到室外暴晒，可以在早晚阳光较弱的时候小晒一会，其余时间放置在室内阴干。
制作方法/步骤 首先要准备做酒曲需要的小麦，然后用清水淘干净，把小麦里的杂质清理干净，放在外面把水晾干。等小麦在外面晒干了之后，收回来，用碾碎机吧小麦碾碎。不需要太精细，差不多半个就可以了。
落缸搭窝：将安琪甜酒曲均匀地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。
制作步骤： 首先将小麦用清水淘洗干净，去除杂志，然后摊晒在房顶晾干。 将晾干之后的小麦通过粉碎机过一遍，以小麦碎到半个为准，或者在老式磨面机上过一遍，取面和麦仁两部分。
方法/步骤 制曲酿造黄酒之前，要先提前半年制作酒曲，因为酒曲在炎热气候制作最合适了。主要就是用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲。
制作步骤： 首先将小麦用清水淘洗干净，去除杂志，然后摊晒在房顶晾干。 将晾干之后的小麦通过粉碎机过一遍，以小麦碎到半个为准，或者在老式磨面机上过一遍，取面和麦仁两部分。
五、客家黄酒酒曲和水的比例做法
最常见的是切点生姜、放点红枣和黄酒，一起加热，加热到半开就行，温度到70%就刚刚好。 黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。
客家黄酒的酿制过程 原料选择：黄酒酿造所用的主要原料是经过精白处理的糯米和大米，也有用黍米和玉米的，其次是小麦和水。酿造黄酒的大米应该米粒洁白丰满、大小整齐、夹杂物少。千粒重在20~30克，比重在40~42，米的淀粉含量越高越好。
材料：糙糯米、黄酒酒曲、干净的陶瓷缸(玻璃缸) 把准备好的容器(酒缸)，用开水或高度白酒浇一下，消毒杀菌后倒掉缸底残液。 酿酒 洗米 蒸米 装桶蒸米，隔水把糯米熏熟。
客家黄酒的做法步骤 步骤把糙糯米用电饭煲煮熟放到无水无油容器中放凉。 1热天用风扇吹凉，冷天晾开冷却到有少少余温。 2天冷可以用手感觉一下米饭的温度，有点温就可以了。
制作客家黄酒方法分为以下几个步骤：选料，黄酒的主要原料是糯米、小麦、黑米等，不同的原料会影响到黄酒的口感和质量。浸泡，将选好的原料浸泡在水中，让其吸水膨胀，加快酒曲的发酵速度。
锅内水烧开之后就可以下如小米了，小米和水的比例要掌握好，水分太多煮出来的酒颜色浅、酒质不好，水少的话小米容易反生，黄酒容易变酸。
自制黄酒酒曲的比例是多少 自制黄酒的原料配方是 米(江米、大米均可)10公斤，水3公斤，培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤，酒药(副食店有售)28公斤。
六、用酒曲制作黄酒怎么做
下面将详细介绍黄酒酒曲的制作方法。 选择优质大米：制作黄酒的第一步是选择优质的大米。优质的大米应该是完整，去杂质，无霉变的。常用的大米包括糯米、燕麦米和高粱米。 清洗大米：将选好的大米用清水洗净，去除其中的杂质和沉淀物。
制作方法/步骤 首先要准备做酒曲需要的小麦，然后用清水淘干净，把小麦里的杂质清理干净，放在外面把水晾干。等小麦在外面晒干了之后，收回来，用碾碎机吧小麦碾碎。不需要太精细，差不多半个就可以了。
红曲米酒。糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡24小时，就可以捞出来控水了，然后放到蒸锅里蒸熟。红曲米用凉开水浸泡，蒸好的糯米要过一遍水，目的是让它散开，易于和曲子拌和，有利于发酵。
黄酒怎么做，黄酒的做法 制曲 酿造黄酒之前，必须要提前半年做好酒曲，一般做酒曲选择在天气炎热的伏天制作，利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲，使用这种酒曲酿造出来的黄酒酒香四溢，同时也更加的传统和古朴。
制作饼药首先要采集原料，黄酒曲的原料以及制作方法也有多种，而使用最多的原料其实都是农村山林或田间地头最为常见的一些植物，如辣蓼草、酒饼子、铁马鞭、桑叶等。
做黄酒用的酒曲是用什么做的 黄酒曲是怎么做的 黄酒酒曲的制作方法 材料：大黄米，曲酒，药酒 ( 将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。
黄酒制作方法酿酒技术 黄酒酿造需选用煮酒的专用小米，俗称酒米，在冬季需提前24小时左右浸泡，浸泡之后捞起放在竹筐中沥干水分，放入锅中煮熟，之后摊平散热，再加入大曲撒在缸底部和小面上，最后放入缸中后密封保存。