UG编程和Cimatron是两种不同的软件系统，主要用于工业制造领域的设计和制造过程中。它们在功能、应用领域和操作界面等方面存在一些区别。
首先，在功能方面，UG编程是一种通用的三维CAD/CAM/CAE软件，它提供了全面的设计、制造和分析工具，可以支持从产品设计到工艺规划再到数控加工的整个制造过程。UG编程具有强大的建模、装配、绘图、模拟和机器编程等功能，可以满足复杂产品的设计和制造需求。
而Cimatron则是一种专业的CAD/CAM软件，它主要用于模具设计和制造领域。Cimatron具有丰富的模具设计和加工工具，可以支持从模具设计到加工编程的全过程。它的特点是对模具加工过程的优化和自动化，能够提高模具制造的效率和质量。
其次，在应用领域上，UG编程更加广泛，可以应用于汽车、航空航天、船舶、机械等各个行业的产品设计和制造。而Cimatron则主要应用于模具制造行业，可以支持各种类型的模具设计和制造，如注塑模、压铸模、冲压模等。
最后，在操作界面上，UG编程和Cimatron也存在一些差异。UG编程的操作界面相对较为复杂，功能丰富，需要一定的学习和使用成本。而Cimatron的界面相对简洁，操作相对容易上手，适合不同层次的用户使用。
综上所述，UG编程和Cimatron在功能、应用领域和操作界面等方面存在一些差异。用户在选择使用哪种软件时，可以根据自己的需求和行业特点进行选择。