很多人认为鸡胗是非常不干净的一种食物，所以很少有人买，其实洗干净了味道和营养价值都是不错的，鸡胗虽然不起眼，但是营养价值确实是可以利用的，不仅含有丰富的维生素，还有蛋白质，具有的营养下面我们来了解一下。
鸡胗子鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，钾硫酸氨基酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，而且含有的微量元素也是对人体有很大的好处的，所以大家可以放心的食用，不用担心会有副作用和对身体有害的影响。肌肉中的胆固醇的含量是比较高的，所以不适合很多高胆固醇的人群食用。它的营养一点不亚于猪肉，而且热量很低，适合各类的人群食用，特别是中老年人、有条件的消费者建议食用散养鸡，一方面鸡肉的口感更好，另一方面杜绝药残和重金属超标。
科学调查认为鸡胗子食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。常吃鸡胗子可以补充各种的微量元素，但是一定要合理搭配饮食，这样才能保证人体的正常养分的供给。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡胗子中的胆固醇含量最高。大加都知道胆固醇高会影响很多疾病的发生，特别是心脑血管疾病，所以如果爱吃鸡胗的话一定要适当的食用，以免食用的过多造成胆固醇的堆积，对心脏和血管都是非常不健康的。
鸡胗子的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但是要注意的是鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素等这些营养素，所以在吃的时候一定要注意喝其他的水果蔬菜一起吃，这样可以缓解营养不良等问题的出现。
从上面我们可以了解到的是鸡胗子是一种非常健康的食物，有丰富的营养和脂肪，但是好吃也不能多吃，特别是一些患有高血压啊，或者是胆固醇等疾病的人群要注意，可以吃但是一定要适量，不能吃太多，希望这些常识能够帮助你。